赤豆，我們平時更習慣叫它「紅豆」，是廚房里常見的一種豆子，它的營養價值很高，含有大量的蛋白質、糖類，粗纖維含量也很高，但脂肪含量很少，有清熱除濕、健脾胃等作用。
紅豆的吃法很多，最常見的就是煮紅豆湯、紅豆粥、做紅豆沙，也可以包紅豆粽子。春天的氣候干燥，多吃一些紅豆是非常好的，可以清腸通便，防止皮膚過敏。
紅豆湯的做法簡單，但有一個大問題，就是干豆子不容易煮爛，口感就會差很多。
每次做紅豆湯，用高壓鍋要壓30分鐘，即使浸泡了一晚上，也需要壓20分鐘，真的是很難煮。有沒有讓豆子快速開花、煮爛的方法呢？
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