煮湯圓時總是粘鍋，湯圓破皮、變形，甚至糊成一團？其實是沒有找到正確的方法，那麼可以看一下文末的視訊~
放入大碗中，倒入適量冷水，浸泡30秒左右。
這樣做可以讓冰霜慢慢的融化，這一步是比較關鍵的，不然后面撈出鍋的湯圓口感就很差了。
避免直接下鍋時溫差過大導致湯圓破裂，用漏勺輕輕撈出，放在盤子里備用。
接下來，起鍋燒水，放入大概30度左右的水在鍋中。
等到水開始冒小泡泡時（水溫控制在70℃左右），加入一勺白糖，攪拌均勻。
需要用鍋鏟背部不斷的推動湯圓，讓湯圓均勻受熱，動作輕柔，控制不好力度的話煮出來的口感很差勁。湯圓煮的浮起來后，就需要立即起鍋食用。
這樣煮出來的湯圓口感適中，而且中間也不會有夾生的地方。
以上就是煮湯圓兒時的一個小技巧，可以有效的防止湯圓粘鍋露餡兒、夾生。
我今天分享的這種煮湯圓方法，是我最常使用的一種方法，也是受到眾多好評的一種，如果您經常煮破湯圓，點開文末視訊可以試試我今天分享的這種方法！
