很多朋友已經開始準備過年的醬牛肉、醬肘子之類的美食了，所以最近也收到很多朋友的私信，說自己家燉的肉總是不夠嫩，而且放涼之后再加熱會有腥味，也許不是你買的肉不好或時間不夠，而是你燉肉的方法用錯了，今天就跟大家分享一下燉肉心得，只要多加一步，無論什麼肉，都不老不柴沒腥味！
今天我剛好要做醬牛肉，正好分享給大家
主料：鮮嫩的牛肉
輔料1：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒
輔料2：老抽，生抽，料酒
做法
將牛肉用流水洗凈，切成大塊，注意：牛肉切時應逆著肉絲纖維的方向。
經常做飯的朋友都知道，再燉肉或者炒肉之前有些肉要提前焯水一下，例如排骨，牛肉等等，焯水一來能焯燙出多余的血水，二來可以殺菌消毒去除腥味。
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