家里人愛喝粥，特別是綠豆粥，清熱解暑又好喝。可這綠豆煮起來太費勁，每次都要提前泡上大半天才行，不然根本煮不爛，煮一鍋粥，光綠豆就花掉我一個多小時，太麻煩了！ 

後來我奶奶教了我一招，說是不用提前泡，也能快速把綠豆煮開花，煮粥、煮湯都方便！我試了一下，還真靈！6分鐘就搞定，比煮面條還快，真是省事又省煤氣！

想知道是怎麼做到的？其實很簡單，只需在清洗綠豆后多加一步——冷凍。 

首先，把買回來的綠豆仔細挑揀一遍，把壞的、蟲蛀的都去掉，然后清洗干凈。

然后，把洗好的綠豆裝進保鮮袋，不用瀝干水分，直接放進冰箱冷凍室冷凍。等想吃的時候，直接把凍好的綠豆連著冰塊一起放進鍋里，加水煮開，5、6分鐘就能煮開花，綠豆軟糯，特別好吃！

這個方法不僅適用于綠豆，其他豆子，像紅豆、黑豆、黃豆也都可以用這個方法。提前冷凍好，想吃的時候隨時取用，煮起來又快又方便，真是太省事了！

你可能會問，為什麼冷凍一下就能快速煮爛呢？其實呀，這里面利用了熱脹冷縮的原理。豆子比較硬，不吸水，所以煮起來費時間。但是經過冷凍后，豆子內部結構會發生變化，變得更容易吸水膨脹，所以煮起來就快多了。

而且，冷凍時綠豆表面的水會結冰，這個過程也會導致綠豆內部出現裂痕，這樣一來，再遇到高溫，就更容易快速煮開花了。

怎麼樣，這個方法是不是很簡單實用？學會了以后，再也不用為了煮豆子發愁了！